Environnement

Aujourd'hui, les deux principales activités de Loupian sont la viticulture et l'ostréiculture dans l'étang de Thau.

Un peu d?histoire :

Le village de Loupian en occitan Lopian se trouve sur le tracé de La Via Domitia.

L'archéologie a révélé la présence d'une très importante Villa Gallo-Romaine dédiée à la production de vin et son exportation. Pour cela la Villa possédait un atelier de productions d'amphores (estampillées M A F) et d'un port sur les rives de l'étang de Thau. Ce domaine est devenu au Ve siècle un domaine somptueux au sol couvert de mosaïques.

A quelques centaines de mètres de la Villa et près de l'actuelle Eglise Sainte-Cécile, on a retrouvé les restes d'une grande Eglise Paléochétienne (20 m x 30 m), avec une cuve baptismale hexagonale et des pièces annexes. Plus tard une nécropole est créée sur les terrains de cette église.

Au Moyen-Age, le village s'installe à quelques centaines de mètres de l'Eglise Paléochétienne; il était entouré d'une muraille, englobant le Château de Loupian (aujourd'hui mairie de la commune) et sa Chapelle Castrale (Saint-Hippolyte) de style roman.
Le chevet de la chapelle est remarquable : de forme polygonale, il est couvert par une voûte en cul de four, réalisée à l'aide de petits blocs rectangulaires. Sous la voûte, quatre arcs toriques se croisent deux à deux, comme pour dessiner une schématique croisée d'ogive.

Au XIVe siècle a été construite (ou reconstruite) l'Eglise Sainte-Cécile de style gothique méridional, avec une nef unique, aux murs renforcés par des contreforts.
La commune se trouvait sur le territoire de l'ancien diocèse d'Agde.

Comme beaucoup de villages de l'Hérault, Loupian a un animal totémique : le Loup, qui sort les jours de fêtes et lors du Carnaval.